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Stevia - natürliches süßen ohne Kalorien

Süßstoff Stevia nun in Europa freigegeben

Am 14. April 2010 hat die Europäische Behörde für Nahrungsmittelsicherheit mitgeteilt, dass Steviol Glykoside nach ausführlichen Untersuchungen nun als unbedenklich eingestuft worden sind.

Die Mitteilung der EFSA kann unter folgendem Link nachgelesen werden
http://www.efsa.europa.eu/de/press/news/ans100414.html

Diese Substanzen, die aus der südamerikanischen Pflanze Stevia gewonnen werden, haben eine hohe Süßkraft und sind kalorienfrei. Der große Erfolg von Stevia in Südamerika, den USA, Australien und Japan lässt erwarten, dass auch das Interesse in Europa entsprechend groß sein wird.

LGC Standards bietet das umfangreichste Programm an Stevia Referenzsubstanzen
an. Die Stevia-Substanzen sind bei LGC Standards sogar in kg-Einheiten erhältlich.

Zuverlässige Analysenmethoden sind in dieser Phase sicherlich ein weiteres Thema, welches Wissenschafter beschäftigen wird. LGC Standards stellt hierzu gerne die JECFA (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives) Methode sowie die Methoden, die ChromaDex, LGC Standards Hersteller für Stevia Referenzsubstanzen im eigenen analytischen Labor verwenden, zur Verfügung.

Stichwörter:
Stevia, Süßstoff, Ernährung

L&M 3 / 2010

Diese Artikel wurden veröffentlicht in Ausgabe L&M 3 / 2010.
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