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Forscher > Dr. Uwe Schwarzbolz

Dr. Uwe Schwarzbolz

(rechts)

// Jg. 1964

// studierte Lebensmittelchemie an der ­Bergischen Universität Wuppertal und legte am Chemischen Untersuchungsamt der Stadt Nürnberg das 2. Staatsexamen ab

// absolvierte seine Promotion an der Technischen Universität München

// 2001 wurde er mit dem Josef-Schormüller-Stipendium der Lebensmittelchemischen Gesellschaft der Gesellschaft Deutscher Chemiker ausgezeichnet

// Seit 2001 arbeitet er als Oberassistent in Forschung und Lehre an der TU Dresden und betreut dort den Forschungsschwerpunkt „Hochdruckbehandlung von Lebensmitteln“

Kontakt: laborundmore@succidia.de

Hochdruck als alternatives Verfahren zur Haltbarmachung von Lebensmitteln

Frisch aus der Presse - von Dr. Uwe Schwarzbolz, Prof. Dr. Thomas Henle

Sichere und gesunde Lebensmittel sind ein Grundbedürfnis. Methoden zur Haltbarmachung müssen daher die Aspekte Sicherheit sowie hohen Nähr- ­und Genusswert gleichermaßen berücksichtigen. Thermische Verfahren und Tiefkühlung sind etabliert, stoßen aber naturgemäß an ­Grenzen. Unter den aktuellen Entwicklungen besitzen Methoden, die hohe Drücke anwenden, ­die größte Marktreife. Sie versprechen neben Haltbarkeit analog zur Pasteuri­sation...

News

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© Text und Bild: Altmann Analytik

ZEISS stellt neue Stereomikroskope vor

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Aufnahme, Dokumentation und Teilen von Ergebnissen mit ZEISS Stemi 305 und ZEISS Stemi 508

ZEISS stellt zwei neue kompakte Greenough-Stereomikroskope für Ausbildung, Laborroutine und industrielle Inspektion vor: ZEISS Stemi 305 und ZEISS Stemi 508. Anwender sehen ihre Proben farbig, dreidimensional, kontrastreich sowie frei von Verzerrungen oder Farbsäumen.

© Text und Bild: Carl Zeiss Microscopy GmbH