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Dr. André Frontzek
Dr. André Frontzek![]()
// Jg. 1970 Biofilmanalyse in der Getränke- und Lebensmittelindustrie via Next Generation SequencingDie Sequenz im Bier - von Dr. André Frontzek
Die Entstehung von Biofilmen ist ein ernstzunehmendes Problem in der Getränke- und Lebensmittelindustrie. Nahezu jede Produktionsstätte weist kritische Bereiche (Schwachpunkte) auf, die ihre Bildung begünstigen. Biofilme sind ein Indiz für nicht greifende Reinigungsmaßnahmen. Sie mindern die Produktqualität und im schlimmsten Fall enthalten sie gesundheitsschädliche Keime. Wer sich davor schützen möchte, sollte im Vorfeld klären,...
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