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Dr. Maik Behrens

// Jg. 1965

// studierte Biologie an der Universität Hamburg und promovierte 1997 am Institut für Zellbiochemie und klinische Neurobiologie des Universitätskrankenhauses Hamburg-Eppendorf

// Nach einem Auslandsaufenthalt im Department of Anatomy and Neurobiology an der University of Maryland School of Medicine in Baltimore, USA. kehrte er 2000 nach Deutschland an das Deutsche Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke zurück

// Dort erforscht er in der Abteilung Molekulare Genetik die Funktionsweise von Geschmacksrezeptormolekülen

//Seine derzeitigen Arbeiten konzentrieren sich auf die Bereiche Fett- und Bitterwahrnehmung sowie die Aufklärung der Bedeutung gastrointestinaler Geschmacksrezeptoren

Kontakt: laborundmore@succidia.de

Der Wahrnehmung von Nahrungsfetten auf der Zunge liegt ein komplexes Zusammenspiel von Rezeptoren und Lipasen zu Grunde

Geliebt und gehasst – die Kalorienbombe - von Nadine Voigt, Dr. Maik Behrens, Prof. Dr. Wolfgang Meyerhof

Fette als energiereichste Makronährstoffe spielen eine fundamentale Rolle in unserer täglichen Ernährung. Dabei beruht der Mechanismus der geschmacklichen Wahrnehmung von Fettbestandteilen auf einem fein abgestimmten Zusammenspiel von Rezeptoren und lipolytischen Enzymen. Während die Rezeptoren die Erkennung freier langkettiger Fettsäuren ermöglichen, haben die ­Lipasen die Aufgabe, diese aus den Nahrungs­fetten ­freizusetzen.

News

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© Text und Bild: Altmann Analytik

ZEISS stellt neue Stereomikroskope vor

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© Text und Bild: Carl Zeiss Microscopy GmbH