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Forscher > Prof. Dr. Nikolai Kuhnert

Prof. Dr. Nikolai Kuhnert

// studierte Chemie in Würzburg und promovierte 1995 in Anorganischer Chemie und Pharmazeutischer Biologie.

// Nach Postdoktorandenaufenthalten in Cambridge (UK) und Oxford (UK) war er als Lecturer und später Senior Lecturer an der University of Surrey (UK) tätig.

// Seit 2006 ist er Professor für Analytische und Organische Chemie an der Jacobs University Bremen.

// Seine Forschungsinteressen beinhalten die Chemie der Polyphenole, mit Schwerpunkten auf der Entwicklung neuer massenspektrometrischer Methoden zur Strukturaufklärung von Polyphenolen, Polyphenole aus Lebensmitteln, insbesondere schwarzer Tee, gerösteter Kaffee und Schokolade und den Auswirkungen dieser Lebensmittel auf die menschliche Gesundheit.

Kontakt: laborundmore@succidia.de

Die Chemie des schwarzen Tees

Meister der molekularen Vielfalt - von Prof. Dr. Nikolai Kuhnert

Die rätselhafte Substanzklasse der Thearubigene, die 60 bis 70 % aller in schwarzem Tee gelösten Inhaltstoffe ausmachen und ihm Aroma und die typische braunrote Farbe verleihen, war trotz intensiver Bemühungen bis heute chemisch nicht näher charakterisiert. Nun ist es erstmals gelungen, mithilfe einer speziell angepassten, hochauflösenden Massenspektrometriemethode bis zu 30.000 verschiedene Verbindungen in der Thearubigen-Fraktion verschiedener...

News

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© Text und Bild: Altmann Analytik

ZEISS stellt neue Stereomikroskope vor

ZEISS stellt neue Stereomikroskope vor
Aufnahme, Dokumentation und Teilen von Ergebnissen mit ZEISS Stemi 305 und ZEISS Stemi 508

ZEISS stellt zwei neue kompakte Greenough-Stereomikroskope für Ausbildung, Laborroutine und industrielle Inspektion vor: ZEISS Stemi 305 und ZEISS Stemi 508. Anwender sehen ihre Proben farbig, dreidimensional, kontrastreich sowie frei von Verzerrungen oder Farbsäumen.

© Text und Bild: Carl Zeiss Microscopy GmbH