Prof. Dr. Nikolai Kuhnert

// studierte Chemie in Würzburg und promovierte 1995 in Anorganischer Chemie und Pharmazeutischer Biologie.

// Nach Postdoktorandenaufenthalten in Cambridge (UK) und Oxford (UK) war er als Lecturer und später Senior Lecturer an der University of Surrey (UK) tätig.

// Seit 2006 ist er Professor für Analytische und Organische Chemie an der Jacobs University Bremen.

// Seine Forschungsinteressen beinhalten die Chemie der Polyphenole, mit Schwerpunkten auf der Entwicklung neuer massenspektrometrischer Methoden zur Strukturaufklärung von Polyphenolen, Polyphenole aus Lebensmitteln, insbesondere schwarzer Tee, gerösteter Kaffee und Schokolade und den Auswirkungen dieser Lebensmittel auf die menschliche Gesundheit.